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A atuação do veterinário na inspeção do leite

A medicina veterinária está relacionada não apenas a saúde do animal como muitos pensam, mas também a dos seres humanos. Isso ocorre em virtude da geração de produtos para o consumidor, como carne, leite, ovos etc.

É preciso, portanto, que o setor de agropecuária, seja público ou privado, conte com profissionais da área veterinária que atuem neste segmento de inspeção. Eles têm a responsabilidade de garantir a qualidade dos produtos, em todas as suas etapas, com o intuito dos mesmos não causarem nenhum tipo de dano a nossa saúde.

A medicina veterinária, portanto, está direta e indiretamente relacionada à nossa qualidade de vida, estabelecendo uma correlação com a medicina humana.

Na cadeia produtiva do leite e seus derivados, especificamente, o profissional deve fiscalizar e observar todas as etapas. Estas passam, basicamente pela própria saúde do animal e do seu manejo no dia a dia, coleta, beneficiamento, estocagem e comercialização.

Isso, sempre contando com um suporte de monitoramento que lhe permita ter o controle de tudo, orientando ainda outros profissionais de acordo com as normas e técnicas de qualidade que irão garantir o sucesso do produto final.

Dentro deste processo cabe ao profissional ter o conhecimento sobre os critérios de qualidade do leite, acompanhando o mesmo em diferentes análises, referentes a sua composição, textura, vitaminas, quantidade de água, gordura, número de bactérias, dentre outras sustância.  Tudo dentro de um contexto higiênico sanitário, e que permita a instituição ter credibilidade suficiente para ganhar a total confiança do consumidor.

 

A qualidade do leite conta com os nutrientes aplicados na alimentação do gado e o manejo adequado da ordenha. Saiba mais.

Fonte: Doc Player

Data: 17/08/2016

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