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Leite gera lucro para produtores do interior de São Paulo

Produtores da cidade de Sarapuí, situada no sudoeste de São Paulo, têm encontrado no leite de búfala uma excelente oportunidade de negócio, especialmente para produção de queijo.  O grupo de produtores, composto por cerca de 30 pessoas, criou uma cooperativa que chega a produzir mais de 500 mil litros de leite de búfala por ano, colaborando para o abastecimento de várias empresas de laticínios pelo país.

De acordo com eles, o produto vem apresentando uma lucratividade mais atraente, já que o leite de búfala já chegou a ter o dobro da valorização do leite comum, sendo que atualmente está 85% mais valorizado que o do bovino.

É também negócio um pouco mais fácil de ser administrado em comparação com as produções tradicionais, sobretudo por conta da criação do animal, que mais rústica e peculiar.

O búfalo consome apenas três quilos de alimentos por dia, dentre as ministradas pelo produtor e durante a pastagem, gerando um leite mais encorpado e mais nutritivo.

Uma vantagem da produção do leite de búfala está no seu gosto, um pouco mais doce e agradável ao paladar. Há ainda uma crescente demanda por mozzarela produzida por conta do leite deste animal, cada vez mais solicitada por um consumidor exigente devido ao seu prazeroso paladar, aroma e textura refinada.  O leite de búfala e seus derivados possuem ainda, como diferencial, menor colesterol e maiores vitaminas e proteínas do que os leites tradicionais.  

Outro grande desafio para os produtores de Sarapuí, a partir de agora, será a comercialização de carne de búfalo, cujo mercado ainda é um pouco tímido, mas que merece novos investimentos e convencimento do público quanto qualidade do produto.

 

Os nutrientes usados na alimentação desses animais auxiliam na qualidade do leite e da carne. Saiba mais .

Fonte: Canal Rural

Data: 19/08/2016

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