Novas regras para a Produção de leite nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do Brasil

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A partir de 1º de julho de 2008, nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do Brasil, o Limite da Contagem Bacteriana Total máxima admitida no leite cru refrigerado é de 750 mil Unidades Formadoras de Colônia por mililitro. Da mesma forma, a Contagem de Células Somáticas máxima admitida no leite cru refrigerado, nessas regiões, passa a ser de 750 mil células por mililitro. Estas determinações constam da Instrução Normativa nº 51, que regulamenta a produção, identidade, qualidade, coleta e transporte do leite A, B, C, pasteurizado e cru refrigerado.

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Atualizado em: 8 de outubro de 2018

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